Prin aportul ridicat de vitamine (vitamina A, vitamina B, vitamina E) si minerale (fosfor, fier, magneziu, seleniu), fulgii de porumb au multiple efecte benefice asupra organismului. Continutul de tiamina din fulgii de porumb grabeste metabolismul carbohidratilor, crescand astfel productia de energie, precum si functiile cerebrale. Prin continutul de luteina, porumbul sustine sanatatea ochilor.