Descoperita la inceputul anilor 1900, Vitamina D este cunoscuta mai ales prin rolul pe care il are in mentinerea sanatatii sistemului osos. Cercetarile din ultimul deceniu asupra efectelor Vitaminei D, au dus insa la descoperirea unor noi functii ale acesteia precum: contributia la mentinerea functiei normale a sistemului muscular, participarea in procesul de diviziune celulara si implicarea in functionarea normala a sistemului imunitar.