Cartilajul de rechin este un mucopolizaharid complex care contine proteine, cum ar fi colagen, dar si substante neproteice – glucozamina si condroitina, elemente esentiale ale cartilajului articular.  Cartilajul de rechin este des utilizat in medicina traditionala chinezeasca, fiind o sursa naturala de calciu si fosfor, iar Vitamina C contribuie la formarea normala a colagenului, benefic pentru functionarea normala a cartilajelor si a oaselor.